Múzeumok és kiállítások külföldön: Guiness

Guiness-gyár

Dublin

2025. október 29.

2025 nyarán jártunk Írországban, akkor látogattuk meg a Guiness-sörgyárat Dublinban.

A Guinness egy ír fekete sör, amelyet Arthur Guinness talált fel 1759-ben, amikor 9000 évre (!!) kibérelt egy másfél hektáros területet Dublinban és elhatározta, hogy titkos hozzávalók segítségével fekete sört fog gyártani. (Írországban nem voltak népszerűek a világos sörök, inkább whiskyt és gint ittak.) 10 év múlva már exportálta is az óriási sikert arató sört, ami mára az ország egyik szimbólumává vált, több mint 120 országban forgalmazzák. A Guinness nagy mennyiségű árpával készül, csíráztatás után 232 fokon pörkölik két és fél óráig az árpaszemeket. (Ez adja a sör különleges színét és ízét.) A megőrölt gabonát forró vízzel keverik és az így kapott pépes anyagot erjesztőkádakba rakják, leforrázzák és leszűrik. Hozzáadják a komlót. Az árpában lévő cukrot az élesztőgombák alkohollá változtatják. Mivel felső erjesztésű sörről van szó, a tetején lévő krémes habban található a sörélesztő.

Orvosi kimutatás alapján jótékony hatással van a szívre, kevés kalóriát tartalmaz, akadályozza a koleszterin lerakódását és antioxidáns anyagokat is tartalmaz.

Szinte az egész negyedet a sörgyár foglalja el, mindenütt óriási tartályok, raktárak, egyforma, téglafalakkal és kerítésekkel. Bár még nem volt négy óra, de szerencsére hamarabb beengedtek bennünket. Mivel a telefonom már majdnem lemerült, az egyik étteremben megkértem egy pincért, hogy tegye fel töltőre, mi pedig addig végigjártuk a Guinness cég történetét és a sörfőzés folyamatát bemutató kiállítást a hétemeletes (!), söröskorsót formázó modern épületben. Az első szinten a sörfőzés hozzávalóit (víz, árpa, komló és élesztő) mutatták be, megtudtuk, hogy a vizet például a Wicklow-hegységből hozzák. Aztán magát a folyamatot ismerhettük meg, pl. azt, milyen fontos a pörkölés, hiszen ez adja meg a sör jellegzetes ízét és sötét színét. Az egyik teremben egy kis kóstolót is kaptunk, mivel nem vagyok nagy sörkedvelő, alig tudtam meginni, kicsit aggódtam, hogyan fogom meginni fent a bárban az egy pint (0,56 liter) sört. Miután megismertük a család és a cég történetét is, megnéztük, hogyan reklámozták a Guinness-t, végigjártuk az ajándékboltokat, következett a túra csúcspontja, szó szerint, hiszen az épület tetején lévő Gravity nevű bárban a belépő bemutatása fejében kaptunk egy-egy pint Guinness-t, amit a kivilágított város (közben besötétedett!) látványa mellett fogyasztottunk el.